今週の食材は「うど」です。 うどは90%以上が水分で構成されているので、栄養素が豊富な食物とはいえません。 しかし、うどには「ジテルペン」「フラボノイド」「クロロゲン酸」などの有効成分が含有されている事が特徴です。 ジテルペンは、自律神経を調整…