2014-01-15から1日間の記事一覧
今週は「高菜」のご紹介です。 高菜はアブラナ科の越年草（一年草）で、カラシナの変種です。 一日の気温差が大きいほど、辛味と旨味が増すため、霜が降りる頃のものが、 最もおいしいとされており、主に漬物や炒め物などに利用されます。 葉にはアブラナ科…
今週は「高菜」のご紹介です。 高菜はアブラナ科の越年草（一年草）で、カラシナの変種です。 一日の気温差が大きいほど、辛味と旨味が増すため、霜が降りる頃のものが、 最もおいしいとされており、主に漬物や炒め物などに利用されます。 葉にはアブラナ科…
