高齢者施設向け食材の献立表(10月20日〜10月26日)
樹々も色づき紅葉の季節となりました。そして食欲の季節！
今週はいわし・秋ナス・まいたけ・なめこ・さつまいも・南瓜・山椒・栗など、旬の食材を使用しました。
秋の味覚の詰まったメニューです。是非お試し下さい。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した「特助くん」。徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2011年10月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き 朝めし太郎カップ(納豆) 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 17.3g | 21.6g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 7.3g | 70.4g | |
| ナトリウム | 683mg | 685mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 大根きんぴら ゴーヤの卵炒め 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 76.6g | |
| ナトリウム | 831mg | 833mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの煮付け オクラのお浸し おさつサラダ 肉団子のキノコあんかけ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 82.5g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2011年10月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご ハムマカロニサラダ まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 4.8g | 9.1g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 73.2g | |
| ナトリウム | 373mg | 375mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
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鯖の西京焼き 花形人参旨煮 れんこんのそぼろ煮 青菜の青じそドレッシング和え ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照り焼き 味付けいんげん 揚げ出し豆腐 いか団子の煮物 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 827mg | 829mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2011年10月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 豚肉ときのこの炊き合わせ なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 410kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 70.9g | |
| ナトリウム | 408mg | 410mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ゆで豚の梅肉ソース かぼちゃの田舎煮 高野五目煮 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 81.7g | |
| ナトリウム | 723mg | 725mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ漬焼 白菜のお浸し 野菜たっぷり真丈 五目厚焼玉子 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 17.8g | 22.1g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 72.4g | |
| ナトリウム | 544mg | 546mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2011年10月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほっけ山椒焼き 朝めし太郎カップ(納豆) 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.9g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 71.3g | |
| ナトリウム | 386mg | 388mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚の煮付け 味ごぼう じゃが芋土佐煮 カシューナッツのカラフル中華あん 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 617mg | 619mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
やわらかイカフライ フライソース ケチャップスパゲッティ カリフラワーサラダ 畑のお肉生姜焼き 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 86g | |
| ナトリウム | 1072mg | 1074mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2011年10月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 麻婆豆腐 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 122kcal | 408kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.9g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 72.6g | |
| ナトリウム | 413mg | 415mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
まいたけのハンバーグ 青菜のベーコン煮 おくらの胡麻和え 結び昆布入り煮物 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしの塩タレ焼き ゆず皮入りほうれん草 おさつ甘露 豚肉の葱味噌炒め 木耳とあさりの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 530kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 26.8g | 89.9g | |
| ナトリウム | 627mg | 629mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2011年10月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら照焼き 山菜とちくわ炊き合わせ 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 101kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 4g | 67.1g | |
| ナトリウム | 377mg | 379mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
まぐろ生姜煮 ブロッコリーお浸し くずきりと野菜の煮物 チキンピカタ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 18.3g | 22.6g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 24.5g | 87.6g | |
| ナトリウム | 527mg | 529mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のデミグラスソース仕立て 焼き茄子のみょうが和え 五目揚げ豆腐 ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.6g | |
| 脂質 | 15.2g | 15.7g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 447mg | 449mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 2011年10月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 豚肉と菜の花の胡麻煮 筍の甘辛煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 397kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 5.5g | 68.6g | |
| ナトリウム | 405mg | 407mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と根菜の甘酢あんかけ ツナポテト 野菜の中華炒め やわら貝 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 709mg | 711mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け 湯葉入りチンゲン菜 いんげんの生姜醤油和え 豆乳入りしっとり卯の花 柚子団子と白菜の煮物 ねばねばめかぶ 鶏五目ごはん 味噌汁（大根・わかめ） 酒饅頭 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 322kcal | 608kcal | |
| たんぱく 質 | 17.7g | 22g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 39g | 102.1g | |
| ナトリウム | 1441mg | 1443mg | |
| 食塩相当量 | 3.6g | 3.6g | |
