高齢者施設向け食材の献立表（12月1日〜12月7日）
今週は白菜を使用したメニューを多く取りそろえました。
12/1（木）海鮮八宝菜
12/2（金）鶏肉と野菜のレモン風味
12/4（日）白菜とさつま揚げの煮浸し
12/7（水）海老団子と野菜の炒め煮
白菜は東洋を代表する野菜の一つです。11月〜2月が旬でビタミンやミネラル、
食物繊維が豊富な野菜です。旬の野菜【白菜】を是非ご堪能下さい。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2011年12月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 精進肉炒め ごぼうサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 404kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 489mg | 491mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ 青菜のベーコン煮 ひじき煮 海鮮八宝菜 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 24.3g | 80g | |
| ナトリウム | 482mg | 484mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの煮付け オクラのお浸し 里芋の煮物 茄子と挽肉の味噌炒め ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2011年12月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
黄金カレイの塩焼 朝めし太郎カップ(納豆) わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 140kcal | 392kcal | |
| たんぱく 質 | 17.6g | 21.4g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 363mg | 365mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ フライソース キャベツと人参の炒め れんこんと糸昆布の煮物 鶏肉と野菜のレモン風味 大根葉のおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 795mg | 797mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉の野菜巻き ケチャップスパゲッティ 中華あんかけ玉子 おさつサラダ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 27.5g | 83.2g | |
| ナトリウム | 1009mg | 1011mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2011年12月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 チキンときのこのバター醤油炒め 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 5.1g | 60.8g | |
| ナトリウム | 371mg | 373mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉と根菜のオイスター炒め 小松菜白和え 粉ふき芋 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 77.9g | |
| ナトリウム | 715mg | 717mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鮭のおろしポン酢かけ ブロッコリーお浸し 高野五目煮 豚肉入り野菜炒め 宮城産白芽大豆と茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 420kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 18.7g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 715mg | 717mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2011年12月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さばの煮付け くわいの煮物 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 441mg | 443mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
とろシルバーの塩焼 人参とインゲンの煮物 焼きうどん 白菜とさつま揚げの煮浸し ねばねばめかぶ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 963mg | 965mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏つくね れんこん金平 ほうれん草の胡麻和え キャベツとベーコンの蒸し煮 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 832mg | 834mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2011年12月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほっけの味醂焼き 朝めし太郎カップ(納豆) 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 408kcal | |
| たんぱく 質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 356mg | 358mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 さつまいもの蜜がけ 五目厚焼玉子 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 388mg | 390mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり大根 野菜ビーフン 豚肉とわらびの煮物 ベビーコーンのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
| ナトリウム | 887mg | 889mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2011年12月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ ジャーマンポテト キャベツとしらすのさっぱり和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 110kcal | 362kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 416mg | 418mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚の照り焼 味ごぼう バンバンジー 一口がんもと彩り野菜の含め煮 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.4g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 791mg | 793mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
酢豚 若布と干し海老の当座煮 野菜たっぷり真丈 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 929mg | 931mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2011年12月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き れんこんのそぼろ煮 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 251mg | 253mg | |
| 食塩相当量 | 0.7g | 0.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のカレー焼き 青菜ピーナッツ和え ハムマカロニサラダ 海老団子と野菜の炒め煮 やわら貝 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 725mg | 727mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの煮付け 味付けいんげん 大根きんぴら 牛肉のオイスター炒め 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
| ナトリウム | 709mg | 711mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
