高齢者施設向け食材の献立表（12月15日〜12月21日）
本格的な寒さを感じる時期となってきました。
今週は今冬から新しく登場した「温かさを感じる商品」のご案内です。
12/15（木）昼食 「洋食屋さんのまかないポトフ」
〜牛うで肉と冬野菜を使用し、温かみのある味に仕上げました〜
12/19（月）夕食 「チキンのコーンクリーム煮」
〜粗めの鶏挽肉を甘みのあるコーンクリームで煮込みました〜
【冬の洋食メニュー】をご堪能ください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2011年12月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 コロコロじゃが芋と人参の煮物 ちくわとわかめの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.4g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 440mg | 442mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
洋食屋さんのまかないポトフ エビマリネ 五目揚げ豆腐 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 631mg | 633mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚の煮付け ブロッコリーお浸し 切干大根 豚肉の葱味噌炒め しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 973mg | 975mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2011年12月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバー塩焼き 朝めし太郎カップ(納豆) 菜の花のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 416kcal | |
| たんぱく 質 | 16.6g | 20.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 6.1g | 61.8g | |
| ナトリウム | 456mg | 458mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 味付けいんげん さつま芋と栗の胡麻和え 肉団子のキノコあんかけ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 78.6g | |
| ナトリウム | 835mg | 837mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照り焼き キャベツと人参の炒め ひじき煮 いか団子の煮物 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2011年12月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 生湯葉サラダ ペペロンチーノ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 401kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 369mg | 371mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉とキャベツのカレー炒め ほうれん草の海苔和え 豆乳入りしっとり卯の花 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 68.5g | |
| ナトリウム | 556mg | 558mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ漬焼 カリフラワーおかか和え 里芋の煮物 カシューナッツのカラフル中華あん ねばねばめかぶ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく 質 | 17.7g | 21.5g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 576mg | 578mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2011年12月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじの味噌煮 精進肉炒め 春菊のお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 2.9g | 3.4g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 65g | |
| ナトリウム | 554mg | 556mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
とろホッケの照り焼き 白菜のお浸し いんげんの生姜醤油和え 野菜の巾着煮 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 785mg | 787mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のデミグラスソース仕立て ナムル 野菜とウインナーの炒めもの 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 761mg | 763mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2011年12月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ハム入りスクランブルエッグ ちくわの炒り煮 夏野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 137kcal | 389kcal | |
| たんぱく 質 | 4.6g | 8.4g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 507mg | 509mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と根菜の甘酢あんかけ じゃがいも味噌マヨ 小松菜と油揚げの胡麻和え 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 246kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 26.2g | 81.9g | |
| ナトリウム | 604mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け オクラのお浸し くわいの煮物 チキンのコーンクリーム煮 大根葉のおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 539mg | 541mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2011年12月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼き れんこんそぼろ 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 122kcal | 374kcal | |
| たんぱく 質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 424mg | 426mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
マグロハンバーグ 人参煮 野菜ビーフン 舞茸とほうれん草の玉子とじ すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
| ナトリウム | 714mg | 716mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
肉じゃが きのこ入金平牛蒡炒め 白菜とさつま揚げの煮浸し 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく 質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 22.4g | 78.1g | |
| ナトリウム | 762mg | 764mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2011年12月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら照り焼き 朝めし太郎カップ(納豆) キャベツとしらすのさっぱり和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 139kcal | 391kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 10g | 65.7g | |
| ナトリウム | 466mg | 468mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚しゃぶの胡麻タレ かぼちゃの田舎煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 778mg | 780mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじの塩焼 味ごぼう 野菜たっぷり真丈 豚肉とわらびの煮物 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 892mg | 894mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
