高齢者施設向け食材の献立表（12月29日〜1月4日）
今週は1月4日(水)、新春特別メニューのお知らせです。
主菜は旨味のある鰤を照り焼きに仕立てオクラを添えました。
周りを彩る副菜は柔らかく仕上げた鶏むね肉の竜田揚げ南蛮ソース、
お正月には欠かせない黒豆、具沢山のちらし寿司と、お饅頭など・・・
色とりどりの新春メニューを是非お楽しみください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2011年12月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 肉団子のクリーム煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 5.4g | 61.1g | |
| ナトリウム | 441mg | 443mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 ハムマカロニサラダ 吹寄煮 菜の花と湯葉の和えもの | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの照り焼き 人参煮 大根のそぼろ煮 牛肉のオイスター炒め 木耳とあさりの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 603mg | 605mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2011年12月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け 朝めし太郎カップ(納豆) 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 19.5g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
| ナトリウム | 586mg | 588mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイの塩焼 味ごぼう チキンピカタ 野菜の中華炒め おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 17g | 20.8g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 655mg | 657mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース ジャーマンポテト 五目揚げ豆腐 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.4g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 75.3g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2011年12月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご ビーフン なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
| たんぱく 質 | 4.3g | 8.1g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 397mg | 399mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼鳥 ひじき煮 麻婆茄子 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 783mg | 785mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし煮付け(梅醤油） カリフラワーおかか和え 春菊の白和え いか団子の煮物 まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年01月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き れんこんと鶏肉の揚げ煮 ちくわとわかめの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 8.7g | 64.4g | |
| ナトリウム | 325mg | 327mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの塩焼 ゆず皮入りほうれん草 豆乳入りしっとり卯の花 豚肉入り野菜炒め 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 485mg | 487mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛ごぼう 切干大根 和風温野菜サラダ ねばねばめかぶ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 74.1g | |
| ナトリウム | 604mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年01月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ煮付け 朝めし太郎カップ(納豆) 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 17g | 20.8g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 475mg | 477mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉と野菜の旨煮 里芋の胡麻味噌がらめ いんげんの生姜醤油和え あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 76.2g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鮭の塩焼 ブロッコリーお浸し くずきりと野菜の煮物 精進肉炒め 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 19g | 22.8g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 660mg | 662mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年01月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ くずし豆腐 エビマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 137kcal | 389kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 405mg | 407mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの煮付け 白菜のお浸し ナムル 筑前煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 601mg | 603mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 じゃがいも味噌マヨ くわいの煮物 生湯葉サラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 583mg | 585mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年01月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほきの西京焼き 野菜の巾着煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 528mg | 530mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉の甘辛炒め 焼き茄子のそぼろあん カリフラワーサラダ 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 5.5g | 9.3g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 643mg | 645mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶりの照焼き オクラのお浸し 小松菜とじゃこのお浸し 鶏竜田の南蛮ソース なます 黒豆 ちらし寿司 味噌汁（キャベツ・油揚げ） しっとりまんじゅう（吹雪） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 331kcal | 598kcal | |
| たんぱく 質 | 18.8g | 22.8g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 35.8g | 95.2g | |
| ナトリウム | 611mg | 751mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 2.0g | |
