高齢者施設向け食材の献立表（2月23日〜2月29日）
冬が旬の緑黄色野菜の一つにブロッコリーがあります。
ブロッコリーは、キャベツの変種でカリフラワーと同種の野菜です。
レモンの2倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜の抵抗力を高めるといわれる
カロチンや、ビタミンＡも豊富に含んでいるので風邪予防にはうってつけの野菜です。
また、食物繊維も多く含まれています。
特助くん(シニアライフクリエイト)では、
ご覧のメニューに『ブロッコリー』を使用しています。
2/24（金）昼食 海鮮八宝菜
2/26（日）昼食 エビとブロッコリーの中華炒め
2/27（月）夕食 和風温野菜サラダ
2/29（水）昼食 ブロッコリーお浸し
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年02月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 朝めし太郎カップ(納豆) 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 374mg | 376mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のトマトソース煮 カリフラワーサラダ 野菜の巾着煮 ほうれん草の胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 497mg | 499mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
角揚げと白菜のあんかけ おさつ甘露 肉野菜炒め 山菜おろしわさび風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 31.6g | 87.3g | |
| ナトリウム | 627mg | 629mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年02月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 チキンのコーンクリーム煮 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 130kcal | 382kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 412mg | 414mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鮭の塩焼 ちんげん菜のお浸し じゃがいも味噌マヨ 海鮮八宝菜 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 16.7g | 20.5g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 559mg | 561mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ペペロンチーノ いんげんの生姜醤油和え れんこんと糸昆布の煮物 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 31.3g | 87g | |
| ナトリウム | 828mg | 830mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年02月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け うの花 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 2.4g | 2.9g | |
| 炭水化物 | 8.8g | 64.5g | |
| ナトリウム | 460mg | 462mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう 里芋の煮物 木耳と玉子の炒め物 ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 465mg | 467mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの塩焼 花形人参旨煮 しゅうまい 春菊の白和え 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 624mg | 626mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年02月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら照り焼き 朝めし太郎カップ(納豆) なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 18.9g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 65g | |
| ナトリウム | 432mg | 434mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビとブロッコリーの中華炒め マカロニのクリーム煮 一口がんもと彩り野菜の含め煮 生湯葉サラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
| ナトリウム | 705mg | 707mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き オクラのお浸し じゃが芋の赤しそ和え キャベツとベーコンの蒸し煮 ナムル | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 69g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年02月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ チキンときのこのバター醤油炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 401kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
| ナトリウム | 382mg | 384mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の生姜焼き かにかまサラダ 白菜とさつま揚げの煮浸し 根菜うま煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 642mg | 644mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの煮付け 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご 和風温野菜サラダ ベビーコーンのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 20g | 75.7g | |
| ナトリウム | 790mg | 792mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年02月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼 海老芋の白煮 キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 318mg | 320mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
カレイ竜田揚げ 葱たっぷりあん マロニー中華風 茄子ミートソース 白目大豆と茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛しぐれ煮 ニラ炒りたまご 吹寄煮 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 566mg | 568mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年02月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 油揚げとザーサイ煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 109kcal | 361kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 4.9g | 60.6g | |
| ナトリウム | 600mg | 602mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照り焼き ブロッコリーお浸し ひじき煮 コロコロじゃが芋と人参の煮物 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 70.6g | |
| ナトリウム | 639mg | 641mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの塩焼 味付けいんげん 木の葉豆腐の和風あんかけ 豚肉とキャベツの辛みそ炒め なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 445mg | 447mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
