高齢者施設向け食材の献立表（3月1日〜3月7日）
特助くん（シニアライフクリエイト）の
3月3日（土）昼食のメニューは「ひなまつり」の特別献立です。
メインの赤魚は三枚におろし、丁寧に骨を取り除き、やわらかく仕上げました。
添え物にはふきの含め煮、箸休めに最適ないんげんのごま和えや、
豆腐とすり身、たっぷりの野菜を合わせたふんわり食感の彩り真丈、
自慢の筑前煮はじっくり釜炊きした一品です。
様々な副菜を是非お召し上がりください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年03月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 畑のお肉生姜焼き 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 122kcal | 374kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 480mg | 482mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 人参煮 菜の花白和え くわいの甘辛炒め ねばねばめかぶ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.4g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 75.9g | |
| ナトリウム | 732mg | 734mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚の角煮 粉ふき芋 野菜とウインナーの炒めもの 木耳とあさりの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 656mg | 658mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年03月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバー塩焼き 朝めし太郎カップ(納豆) 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 421kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 496mg | 498mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のねぎ塩焼き きのこ入金平牛蒡炒め 南瓜と昆布の炊き合わせ 小松菜とじゃこのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 649mg | 651mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの照り焼き 白菜のお浸し ちくわの炒り煮 麻婆茄子 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 16g | 16.5g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年03月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 皮付きじゃが芋バター醤油風味 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく 質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 7.6g | 63.3g | |
| ナトリウム | 398mg | 400mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚の煮付け ふきの含め煮 いんげんのごま和え 野菜たっぷり真丈 筑前煮 刻みたくあん 味噌汁（なめこ・豆腐） 上用饅頭(白) | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 298kcal | 550kcal | |
| たんぱく 質 | 17.3g | 21.1g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 38.8g | 94.5g | |
| ナトリウム | 1278mg | 1280mg | |
| 食塩相当量 | 3.3g | 3.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼鳥 ハムマカロニサラダ 野菜の中華炒め 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 1021mg | 1023mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2012年03月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら照焼き 大根とさつま揚げの煮物 ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 495mg | 497mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉とごぼうの炒め煮 柚子団子と白菜の煮物 舞茸とほうれん草の玉子とじ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鮭のおろしポン酢かけ れんこん金平 おさつサラダ 高野五目煮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 597mg | 599mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年03月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け 豚肉入り野菜炒め 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 110kcal | 362kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 4g | 4.5g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 418mg | 420mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
マグロハンバーグ カリフラワーおかか和え 山菜とちくわの炊き合わせ 大豆と隠元のトマトソース煮込 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 768mg | 770mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ポテトコロッケ フライソース 青菜ピーナッツ和え 焼き茄子のみょうが和え バンバンジー 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 24.7g | 80.4g | |
| ナトリウム | 673mg | 675mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年03月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 麻婆豆腐 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 64.8g | |
| ナトリウム | 494mg | 496mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ナポリタン 青菜の青じそドレッシング和え いか団子の煮物 なます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 905mg | 907mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじの味噌煮 オクラのお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 豚肉とわらびの煮物 白木耳の甘酢和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 693mg | 695mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年03月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼 朝めし太郎カップ(納豆) キャベツとしらすのさっぱり和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 7.3g | 63g | |
| ナトリウム | 308mg | 310mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
シルバー柚庵焼き 花形人参旨煮 さつまいもの蜜がけ 鶏肉と野菜のレモン風味 やわら貝 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.2g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
| ナトリウム | 466mg | 468mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 春菊のお浸し 五目揚げ豆腐 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 16.3g | 16.8g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 663mg | 665mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
