高齢者施設向け食材の献立表（3月8日〜3月14日）
これからの季節に！竹の子？筍？
たけのこは、竹の地下茎から出てくる若芽。
つまり、竹の「子供」ということで「竹の子」と呼ばれています。
また、早い時期（旬）で竹になることから「筍」という字があてられています。
たけのこは食物繊維が豊富でヘルシーな食材です。
低カロリーで、食べごたえもあるのでダイエット中や便秘の方におすすめです。
食物繊維は便秘の症状を改善するほか、コレステロールの吸収を防ぐ働きがあり、
動脈硬化を予防できると言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の
今週の配食では、ご覧のメニューに『たけのこ』を使用しています。
3/8 （木）昼食 牛肉と竹の子のオイスターソース
3/10（土）昼食 海鮮八宝菜
3/11（日）朝食 精進肉炒め
3/12（月）朝食 根菜うま煮
3/14（水）昼食 吹寄煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年03月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さばの照り焼き 豚肉ときのこの炊き合わせ しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 130kcal | 382kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 358mg | 360mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と竹の子のオイスターソース くわいの煮物 チキンピカタ 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 543mg | 545mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だら塩焼 ブロッコリーお浸し 小松菜と油揚げの胡麻和え 肉団子の味噌煮 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 18.5g | |
| 脂質 | 4.4g | 4.9g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 583mg | 585mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年03月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 鶏竜田の南蛮ソース ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 485mg | 487mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け 大根葉のお浸し ごぼうサラダ 肉野菜炒め あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 722mg | 724mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と根菜の甘酢あんかけ くずきりと野菜の煮物 かぼちゃの田舎煮 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 23.1g | 78.8g | |
| ナトリウム | 547mg | 549mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年03月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
黄金カレイ漬焼 朝めし太郎カップ(納豆) 菜の花のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 397kcal | |
| たんぱく 質 | 19g | 22.8g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 355mg | 357mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれ和え 焼うどん 海鮮八宝菜 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 15.3g | 15.8g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照り焼き 味付けいんげん おさつ甘露 牛肉のオイスター炒め あらめ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 25.6g | 81.3g | |
| ナトリウム | 503mg | 505mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2012年03月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 精進肉炒め 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 8.7g | 64.4g | |
| ナトリウム | 582mg | 584mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじの塩焼 人参煮 春菊の白和え 茄子と挽肉の味噌炒め オクラおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 1153mg | 1155mg | |
| 食塩相当量 | 3g | 3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
洋食屋さんのまかないポトフ しゅうまい 一口がんもと彩り野菜の含め煮 エビマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 638mg | 640mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年03月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) じゃが芋の赤しそ和え 根菜うま煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 1.6g | 2.1g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 534mg | 536mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ペペロンチーノ うの花 キャベツとベーコンの蒸し煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚の西京焼き ふきの含め煮 カリフラワーサラダ カシューナッツのカラフル中華あん 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年03月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼き 朝めし太郎カップ(納豆) 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 21.4g | 25.2g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 6.3g | 62g | |
| ナトリウム | 519mg | 521mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの煮付け れんこん金平 春雨と椎茸の醤油炒め 和風温野菜サラダ ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 775mg | 777mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉とほうれん草の卵炒め かにかまサラダ 白菜とさつま揚げの煮浸し しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 16.3g | 16.8g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 847mg | 849mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年03月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ チキンときのこのバター醤油炒め ベビーコーンのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 310mg | 312mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
えびフライ タルタルソース キャベツと人参の炒め ナムル 吹寄煮 ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 25.1g | 80.8g | |
| ナトリウム | 673mg | 675mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
まぐろ生姜煮 ちんげん菜のお浸し マロニー中華風 ジャンボ肉だんご おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 18.7g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 75.5g | |
| ナトリウム | 679mg | 681mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
