高齢者施設向け食材の献立表（9月13日〜9月19日）
今週は『敬老の日特別献立』のご紹介です。
主菜は骨を丁寧に取り除き、魚の旨みがたっぷりのさわらの塩焼です。
副菜にはゆずの香り豊かに仕立て上げた、柚子香るふろふき大根を始め、
色とりどりの食材を組み合わせました。
デザートは旬の栗餡を柔らかい餅で包んだ大福です。
様々な味覚を是非ご賞味下さい。
特助くん(シニアライフクリエイト)の
今週の配食では9月17日（月）に、敬老の日特別献立をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年09月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 野菜のおろし南蛮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
| たんぱく 質 | 4.6g | 8.4g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 376mg | 378mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 オクラのお浸し 精進肉炒め 白菜とさつま揚げの煮浸し すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 789mg | 791mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の生姜焼き ジャーマンポテト 高野五目煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 693mg | 695mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年09月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）ほっけ塩焼 ミニミニ納豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 404kcal | |
| たんぱく 質 | 16.5g | 20.3g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 731mg | 733mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 123のコールスローサラダ 麻婆茄子 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 690mg | 692mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け 青菜の煮浸し 大根きんぴら 五目厚焼玉子 ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 802mg | 804mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年09月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 鶏と栗の煮物 なます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 519mg | 521mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの照り焼き 大根葉のお浸し おさつ甘露 ちぎり揚げの野菜あんかけ 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 26g | 81.7g | |
| ナトリウム | 596mg | 598mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 マロニー中華風 かにかまサラダ おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 540mg | 542mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年09月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) コロコロじゃが芋と人参の煮物 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 2.6g | 3.1g | |
| 炭水化物 | 10g | 65.7g | |
| ナトリウム | 559mg | 561mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 青梗菜とクワイの煮物 くずし豆腐 木耳とあさりの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚の西京焼き 味ごぼう ちくわの炒り煮 五目揚げ豆腐 山菜おろしわさび風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 691mg | 693mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年09月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ きのこのカレー炒め ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 453mg | 455mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの塩焼 花形人参旨煮 柚子香るふろふき大根 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 牛肉のオイスター炒め しそ昆布 黒豆入りｱﾐの混ぜ御飯 味噌汁（白菜・椎茸） ふわふわ大福（栗） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 307kcal | 559kcal | |
| たんぱく 質 | 16.5g | 20.3g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 32.2g | 87.9g | |
| ナトリウム | 1485mg | 1487mg | |
| 食塩相当量 | 3.7g | 3.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
合挽きオニオンハンバーグ ブロッコリーお浸し ほうれん草の海苔和え 鶏竜田の南蛮ソース 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 831mg | 833mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年09月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 焼き茄子のみょうが和え おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 534mg | 536mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ペペロンチーノ ナムル 吹寄煮 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 76.3g | |
| ナトリウム | 797mg | 799mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
えびフライ タルタルソース キャベツと人参の炒め 里芋の煮物 くわいの甘辛炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 23.7g | 79.4g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年09月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼 ミニミニ納豆 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 417kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 6.3g | 62g | |
| ナトリウム | 239mg | 241mg | |
| 食塩相当量 | 0.6g | 0.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け 味付けいんげん 山菜とちくわの炊き合わせ 肉団子のキノコあんかけ 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 420kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 3.3g | 3.8g | |
| 炭水化物 | 21.3g | 77g | |
| ナトリウム | 670mg | 672mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれ和え 小松菜とじゃこのお浸し 卵と木耳の彩り炒め さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 778mg | 780mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
