高齢者向け食材の献立表(10月10日〜10月16日)
今週は「りんご」のご紹介です。
「一日一個のりんごは医者知らず」という「ことわざ」があるほど、
りんごは健康に良い食べ物だと言われています。
ペクチン・カリウム・ポリフェノールなどを豊富に含み、
ペクチンは整腸作用や便秘解消、カリウムはむくみの改善や、腎臓病や高血圧の予防、
またポリフェノールは生活習慣病の予防などの効果が近年注目されています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「りんご」を使用しています。
メニュー使用日：10/13（日）昼食 さつまいもとリンゴの甘煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年10月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 肉団子のホワイトソース オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 457mg | 459mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) 人参煮 野菜のおろし南蛮 マカロニとチキンのカレー炒め ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 762mg | 764mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
酢豚 さつま芋と栗の胡麻和え 野菜の巾着煮 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 24.6g | 80.3g | |
| ナトリウム | 722mg | 724mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年10月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き ミニミニ納豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 140kcal | 392kcal | |
| たんぱく 質 | 16.2g | 20g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 296mg | 298mg | |
| 食塩相当量 | 0.7g | 0.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 123の出汁巻き玉子 野菜とウインナーの炒め物 ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 大根葉のお浸し 山菜とちくわの炊き合わせ チキンときのこのバター醤油炒め たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 18.7g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
| ナトリウム | 773mg | 775mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年10月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 蒸し鶏の柚子胡椒和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 142kcal | 394kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 478mg | 480mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け れんこん金平 いんげんのごま和え 鶏肉の欧風ソース煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 18.5g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 714mg | 716mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉の甘辛炒め 豆乳入りしっとり卯の花 大根とさつま揚げの煮物 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 598mg | 600mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2013年10月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）ほき西京焼き 豚肉ときのこの炊き合わせ 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 5.6g | 61.3g | |
| ナトリウム | 361mg | 363mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ふわふわ豆腐ハンバーグ キャベツと人参の炒め 中華春雨 さつまいもとリンゴの甘煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 24.6g | 80.3g | |
| ナトリウム | 731mg | 733mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 カリフラワーおかか和え カシューナッツのカラフル中華あん 五目厚焼玉子 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
| ナトリウム | 679mg | 681mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年10月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 根菜の香味炒め 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 575mg | 577mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
とろほっけの照焼き ちんげん菜のお浸し ちくわの炒り煮 豚肉入り野菜炒め 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
| ナトリウム | 606mg | 608mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
彩り野菜とチキンのクリーム煮 ツナ入りポテトサラダ 吹寄煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 716mg | 718mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年10月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け さつまいもの蜜がけ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 2.6g | 3.1g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 436mg | 438mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース 123のコールスローサラダ 海鮮八宝菜 小松菜と油揚げのごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 味付けいんげん 木の葉豆腐の和風あんかけ 鶏と栗の煮物 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年10月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き ミニミニ納豆 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 454mg | 456mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
やわらかイカフライ フライソース ナポリタン きのこ入金平牛蒡炒め 鶏肉の玉子とじ 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 78.4g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれ和え ひじき煮 海老団子と野菜の炒め煮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
