高齢者（施設）向け配食表（8月10日〜8月16日）
今週は『にら』のご紹介です。
にらの独特な香りの正体は、硫化アリルの一種アリシンという物質で、消化促進・食欲増進に役立つとともに、
ビタミンＢ１の吸収を高める重要な役割を持っています。
疲労回復や滋養強壮にも効果があると言われており、免疫力を高める効果が期待されています。
また、にらに多く含まれるビタミンＡは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
その他にもカルシウムや、鉄・カリウムなどのミネラル成分も豊富に含まれている優れた野菜です。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『にら』を使用しています。
メニュー使用日：8月12日（土）昼食 ニラ玉
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年8月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 ひじきの煮物 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
| たんぱく質 | 4.1g | 7.9g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 625mg | 627mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじ西京焼き ほうれん草のお浸し 畑のお肉の旨煮 卵と木耳の彩り炒め 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 16g | 19.8g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 77.2g | |
| ナトリウム | 845mg | 847mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 パンプキンサラダ 肉団子のカレー煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2017年8月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏入り玉子そぼろ 小松菜とツナの煮浸し 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 523mg | 525mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース カリフラワーサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 829mg | 831mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 人参煮 豆乳入りしっとり卯の花 きのこ入金平牛蒡炒め 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 661mg | 663mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年8月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 ポークビーンズ 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 554mg | 556mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け れんこんの甘酢漬け ニラ玉 茄子と挽肉の味噌炒め 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 794mg | 796mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉ねぎ塩ダレ ほうれん草ナムル 焼きそば やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 481kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 76.4g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2017年8月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 小松菜の胡麻和え 国産釜揚げシラス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 7.5g | 63.2g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ ブロッコリーの洋風煮 ジャーマンポテト 肉入り野菜炒め モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 991mg | 993mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 味付いんげん ふきと若布の辛子酢味噌和え チキンときのこのバター醤油炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 620mg | 622mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年8月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
彩り野菜とチキンのクリーム煮 おさつサラダ 高菜しょうゆ漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 485mg | 487mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 人参の洋風煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ コンビネーションオムレツ もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 688mg | 690mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黒豚焼き肉 切干大根 野菜のスープ煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 882mg | 884mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2017年8月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが いんげんの生姜醤油和え 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 2.8g | 3.3g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 419mg | 421mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き キャベツと人参の炒め ビーフン 豆腐の中華あん きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 67.6g | |
| ナトリウム | 487mg | 489mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
えびカツ フライソース カリフラワーのコンソメ煮 小松菜のお浸し お麩の玉子とじ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 75.2g | |
| ナトリウム | 934mg | 936mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2017年8月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
トマトオムレツ キャベツとヤングコーンの炒め物 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 99kcal | 351kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
| ナトリウム | 542mg | 544mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば煮付け 華かまぼこ ほうれん草海苔和え バンバンジー ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
| ナトリウム | 650mg | 652mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ハッシュドビーフ さつまいもとリンゴの甘煮 パスタとツナのフレンチサラダ 福神漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 492kcal | |
| たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 21.6g | 77.3g | |
| ナトリウム | 552mg | 554mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
