高齢者施設向け食材の献立表（12月22日〜12月28日）
今週はクリスマス！12月24日（土）のイブは「クリスマス特別献立」です。
主菜はスライスした鶏モモ肉を照焼きソースとからめ風味豊かに仕上げました。
副菜にはバターと小麦粉を丁寧に炒ってベシャメルソースと和えたマカロニや、
ソフトな口当たりのカニ風味の玉子、優しい味付けの海老団子と野菜の炒め煮、
青菜の青じそドレッシング和え、イチゴの果肉を使用した彩りのよいムースなどを
ご用意いたしました。
体の温まるコンソメスープ、ピラフとともにお召上がり下さい。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2011年12月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 肉野菜炒め 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 413kcal | |
| たんぱく 質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 331mg | 333mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け カリフラワーおかか和え おさつ甘露 鶏肉と野菜のレモン風味 やわら貝 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.2g | |
| 脂質 | 2.4g | 2.9g | |
| 炭水化物 | 26g | 81.7g | |
| ナトリウム | 619mg | 621mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
焼き餃子 ケチャップスパゲッティ 木の葉豆腐の和風あんかけ ほうれん草の胡麻和え ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 25.6g | 81.3g | |
| ナトリウム | 959mg | 961mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2011年12月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼き 一口がんもと彩り野菜の含め煮 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 3.4g | 59.1g | |
| ナトリウム | 448mg | 450mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉スタミナ炒め れんこんと糸昆布の煮物 ふんわりさつま揚げのおろし煮 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 白菜のお浸し かぼちゃの柚子そぼろ 木耳と玉子の炒め物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 69g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2011年12月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじみりん焼き 朝めし太郎カップ(納豆) 根菜うま煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
| たんぱく 質 | 16.9g | 20.7g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
| ナトリウム | 483mg | 485mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼 ブロッコリーお浸し 粉ふき芋 畑のお肉生姜焼き さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 662mg | 664mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
チキン照焼き キャベツと人参の炒め マカロニのクリーム煮 かに風味玉子 海老団子と野菜の炒め煮 青菜の青じそドレッシング和え コンソメスープ ピラフ いちごムース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 392kcal | 670kcal | |
| たんぱく 質 | 18.7g | 23.2g | |
| 脂質 | 20.1g | 22.1g | |
| 炭水化物 | 31.7g | 89.7g | |
| ナトリウム | 1659mg | 2024mg | |
| 食塩相当量 | 4.2g | 5.1g | |
| 2011年12月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 茄子ミートソース きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく 質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 64.8g | |
| ナトリウム | 375mg | 377mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚の角煮 モロヘイヤの辛子和え キャベツとベーコンの蒸し煮 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
シルバー柚庵焼き れんこん金平 しゅうまい 鶏と栗の煮物 山菜おろしわさび風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 18.7g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 419mg | 421mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 2011年12月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
めばるの生姜煮 うの花 いんげんのごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 65g | |
| ナトリウム | 444mg | 446mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの照り焼き オクラのお浸し おさつサラダ ジャンボ肉だんご ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.1g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 562mg | 564mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
フルーツソースハンバーグ ちんげん菜のお浸し 焼き茄子のみょうが和え かにかまサラダ 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2011年12月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら塩焼 朝めし太郎カップ(納豆) 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく 質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 395mg | 397mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 マロニー中華風 五目厚焼玉子 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 553mg | 555mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ フライソース 味付けいんげん 豚肉ときのこの炊き合わせ 海老芋の白煮 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 586mg | 588mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2011年12月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 茄子と挽肉の味噌炒め 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 413kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 8.7g | 64.4g | |
| ナトリウム | 856mg | 858mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの煮付け 花形人参旨煮 さつまいもの蜜がけ 海鮮八宝菜 キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
| ナトリウム | 582mg | 584mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ペペロンチーノ 山菜とちくわの炊き合わせ 小松菜白和え きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 622mg | 624mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
