高齢者施設向け食材の献立表（2月2日〜2月8日）
今週は2月3日(金)夕食、「節分の日」特別メニューのご案内です。
西日本では「節分の日」にイワシを食べる習慣があることから、
「いわしの煮付け(梅醤油）」をご用意しました。
カニ風味かまぼこ・グリーンアスパラ・ツナなどを
卵で巻いた色鮮やかなお寿司「エッグロール」、
ふっくら炊いた大豆と細切り昆布の「昆布豆」、
独特の香りが食欲を増進させる春菊を使った「春菊の白和え」などを
大根葉としらすの混ぜご飯と一緒にお楽しみください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年02月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鯵の照り焼き 朝めし太郎カップ(納豆) わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく 質 | 16.7g | 20.5g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 486mg | 488mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鮭のおろし煮 ブロッコリーお浸し くずきりと野菜の煮物 牛肉のオイスター炒め 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の生姜焼き さつまいもの蜜がけ いか団子の煮物 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 75.3g | |
| ナトリウム | 592mg | 594mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年02月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚西京焼き ひじき煮 ふきの含め煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 92kcal | 344kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 4g | 59.7g | |
| ナトリウム | 263mg | 265mg | |
| 食塩相当量 | 0.7g | 0.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ポテトコロッケ フライソース 味付けいんげん ちくわの炒り煮 鶏肉と野菜のレモン風味 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 24.9g | 80.6g | |
| ナトリウム | 764mg | 766mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし煮付け(梅醤油） れんこん金平 春菊の白和え エッグロール 昆布豆 野沢菜漬け 大根葉としらすの混ぜごはん 味噌汁（白菜・椎茸） ふわふわ大福（栗） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 354kcal | 624kcal | |
| たんぱく 質 | 17.7g | 22.3g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 46.8g | 104.5g | |
| ナトリウム | 1348mg | 1647mg | |
| 食塩相当量 | 3.4g | 4.2g | |
| 2012年02月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 肉団子のクリーム煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 411kcal | |
| たんぱく 質 | 5.1g | 8.9g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 342mg | 344mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの塩焼 花形人参旨煮 くわいの煮物 精進肉炒め ほうれん草の胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 648mg | 650mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と冬瓜のさっぱり煮 かぼちゃの田舎煮 麻婆茄子 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 655mg | 657mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年02月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さばの照り焼き 朝めし太郎カップ(納豆) キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 19.5g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
| ナトリウム | 523mg | 525mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉と野菜の旨煮 粉ふき芋 野菜の巾着煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 649mg | 651mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
マグロハンバーグ 青菜ピーナッツ和え カレービーフン 筑前煮 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 23.4g | 79.1g | |
| ナトリウム | 680mg | 682mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年02月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 茄子と挽肉の味噌炒め 生湯葉サラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 412kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 796mg | 798mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじの南蛮漬け いんげんの生姜醤油和え ジャンボ肉だんご なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 591mg | 593mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
肉じゃが ナムル 豚肉とわらびの煮物 やわら貝 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 76.5g | |
| ナトリウム | 725mg | 727mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年02月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバー塩焼き 白菜とさつま揚げの煮浸し ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 5g | 60.7g | |
| ナトリウム | 556mg | 558mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ナポリタン カリフラワーサラダ 吹寄煮 春菊のお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 75.2g | |
| ナトリウム | 740mg | 742mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け オクラのお浸し れんこんと糸昆布の煮物 肉野菜炒め 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年02月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ バンバンジー ベビーコーンのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 5.6g | 61.3g | |
| ナトリウム | 391mg | 393mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だら照り焼き ちんげん菜のお浸し おさつ甘露 くずし豆腐 根菜うま煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 1.7g | 2.2g | |
| 炭水化物 | 28g | 83.7g | |
| ナトリウム | 585mg | 587mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 エビマリネ 野菜たっぷり真丈 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 639mg | 641mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
