高齢者施設向け食材の献立表（4月12日〜4月18日）
今週は行事食のご案内です。
主菜は、春から初夏にかけて旬をむかえるアスパラと牛肉を使用し、
野菜をしっかりと炒めてから食材にソースを絡めることにより、
オイスターソースの旨みを損なわないように仕上げました。
旬の山菜など、様々な副菜とご一緒にお召し上がり下さい。
メニューの配食日は、4/17（火） 昼食になります。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年04月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 ちくわの炒り煮 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 436mg | 438mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け 白菜のお浸し さつま芋と栗の胡麻和え 畑のお肉生姜焼き おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 75.6g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 菜の花の辛子和え キャベツとベーコンの蒸し煮 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
| ナトリウム | 845mg | 847mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年04月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
よこしま鰆の照り煮 朝めし太郎カップ(納豆) 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
| ナトリウム | 488mg | 490mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼鳥 くわいの煮物 高野五目煮 ほうれん草の海苔和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 746mg | 748mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鮭のおろしポン酢かけ ブロッコリーお浸し 生湯葉サラダ 茄子と挽肉の味噌炒め ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 1073mg | 1075mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2012年04月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 肉団子のキノコあんかけ やわら貝 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 417kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 483mg | 485mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶりの照り焼き れんこん金平 大根とさつま揚げの煮物 豚肉入り野菜炒め 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 11g | 66.7g | |
| ナトリウム | 613mg | 615mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ポテトコロッケ フライソース キャベツと人参の炒め 小松菜とじゃこのお浸し 筑前煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 27.9g | 83.6g | |
| ナトリウム | 680mg | 682mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年04月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け 蒸し鶏の柚子胡椒和え 筍の土佐煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 115kcal | 367kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
| ナトリウム | 435mg | 437mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ 味付けいんげん かにかまサラダ 123の出汁巻き玉子 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 778mg | 780mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの塩焼 ふきの含め煮 春雨と椎茸の醤油炒め カシューナッツのカラフル中華あん 大根と生姜の甘酢和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 430mg | 432mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 2012年04月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
とろホッケの照り焼き 朝めし太郎カップ(納豆) なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 426mg | 428mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) オクラのお浸し 豚肉とわらびの煮物 五目揚げ豆腐 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 884mg | 886mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ケチャップスパゲッティ かぼちゃの田舎煮 海鮮八宝菜 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 977mg | 979mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2012年04月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 茄子ミートソース キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
| ナトリウム | 436mg | 438mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉とアスパラのオイスター炒め 山菜のやわらか煮 おさつ甘露 麻婆豆腐 春菊のお浸し ピラフ 味噌汁（大根・油揚げ） きなマンジェ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 302kcal | 580kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 14.1g | |
| 脂質 | 11.1g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 42.2g | 100.2g | |
| ナトリウム | 1184mg | 1549mg | |
| 食塩相当量 | 3g | 3.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの照り焼き カリフラワーおかか和え うの花 豚バラとちくわの煮物 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 857mg | 859mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年04月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚の煮付け おくらの胡麻和え きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 107kcal | 359kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 10g | 65.7g | |
| ナトリウム | 411mg | 413mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの塩焼 人参煮 野菜ビーフン れんこんと鶏肉の揚げ煮 菜の花白和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
| ナトリウム | 584mg | 586mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれ和え 皮付きじゃが芋バター醤油風味 具だくさん豆腐 ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 719mg | 721mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
