高齢者施設向け食材の献立表（4月19日〜4月25日）
今週は「にら」のご紹介です。
にらの独特な香りの正体は、硫化アリルという成分で
消化促進・食欲増進に役立つと共に、
ビタミンＢ１の吸収を高める重要な役割を持っています。
にらに多く含まれるビタミンＡは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
また、カルシウムや、鉄・カリウムなどのミネラル成分も豊富な優れた野菜です。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、
ご覧のメニューに『にら』を使用しています。
4/25（水）朝食 ニラ炒りたまご
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じて
コスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年04月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじの塩焼 朝めし太郎カップ(納豆) しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 408kcal | |
| たんぱく 質 | 17.7g | 21.5g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 611mg | 613mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照り焼き 味付けいんげん きのこのマリネ 和風温野菜サラダ 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 74.2g | |
| ナトリウム | 718mg | 720mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの煮付け 青菜ピーナッツ和え 焼うどん いか団子の煮物 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 74g | |
| ナトリウム | 1099mg | 1101mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2012年04月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 鶏竜田の南蛮ソース 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 139kcal | 391kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 64.8g | |
| ナトリウム | 512mg | 514mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
シルバー山椒焼き ふきの含め煮 胡瓜の酢味噌和え 肉野菜炒め わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 481mg | 483mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ブロッコリーお浸し 粉ふき芋 チキンのコーンクリーム煮 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 21.4g | 77.1g | |
| ナトリウム | 482mg | 484mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 2012年04月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
いわし煮付け(梅醤油） 結び昆布入り煮物 オクラおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 137kcal | 389kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 471mg | 473mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚の角煮 カリフラワーサラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だら塩焼 ちんげん菜のお浸し マロニー中華風 牛肉のオイスター炒め 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 75.5g | |
| ナトリウム | 445mg | 447mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 2012年04月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ じゃがいも味噌マヨ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 138kcal | 390kcal | |
| たんぱく 質 | 5g | 8.8g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 500mg | 502mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース 焼き茄子のみょうが和え 野菜の巾着煮 キャベツとしらすのさっぱり和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 74.2g | |
| ナトリウム | 563mg | 565mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 小松菜白和え ジャンボ肉だんご なます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 538mg | 540mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年04月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
黄金カレイ漬焼 山菜とちくわの炊き合わせ きのこ入金平牛蒡炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 1.5g | 2g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 435mg | 437mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
洋食屋さんのまかないポトフ いんげんのごま和え マカロニとチキンのカレー炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの煮付け 花形人参旨煮 おさつサラダ イカと野菜の塩炒め ベビーコーンのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 613mg | 615mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年04月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバー柚庵焼き 朝めし太郎カップ(納豆) 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 418kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 19.9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 364mg | 366mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ フライソース キャベツと人参の炒め ふきとひじきのお浸し 肉団子の味噌煮 木耳とあさりの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 75.8g | |
| ナトリウム | 783mg | 785mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉とごぼうの炒め煮 ナムル 白菜とさつま揚げの煮浸し あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 74g | |
| ナトリウム | 788mg | 790mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年04月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご れんこんそぼろ ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 408kcal | |
| たんぱく 質 | 5.1g | 8.9g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
| ナトリウム | 376mg | 378mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉とそら豆のオーブン焼き ハムマカロニサラダ 野菜の中華炒め なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの西京焼き オクラのお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 コロコロじゃが芋と人参の煮物 ゆず若布と菜の花のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 655mg | 657mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
