高齢者施設向け食材の献立表（6月14日〜6月20日）
今週は『アスパラガス』のご紹介です。
アスパラガスはたんぱく質の構成成分であるアミノ酸の一種、
アスパラギン酸を多く含むのが特徴です。
アスパラギン酸は新陳代謝を活発にしたり、
たんぱく質の合成を高める効果があるため、疲労回復などに効果があります。
アスパラギン酸はアスパラガスから発見された栄養素で、穂先に含まれています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の
今週の配食では、ご覧のメニューに『アスパラガス』を使用しています。
メニュー使用日
6/15（金）夕食 イカと野菜の塩炒め
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年06月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚の西京焼き ミニミニ納豆 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 148kcal | 400kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.4g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 433mg | 435mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれ和え 123のコールスローサラダ 舞茸とほうれん草の玉子とじ しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 749mg | 751mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしの塩タレ焼き ブロッコリーお浸し ペンネのカレークリーム煮 バンバンジー あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 15.8g | 19.6g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年06月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 精進肉炒め すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 428mg | 430mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) ふきの含め煮 きのこ入金平牛蒡炒め 五目揚げ豆腐 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 714mg | 716mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き 青菜ピーナッツ和え 切干大根 イカと野菜の塩炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 644mg | 646mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年06月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわらの塩焼 ちくわの炒り煮 オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 4.8g | 60.5g | |
| ナトリウム | 310mg | 312mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のねぎ塩焼き モロヘイヤの辛子和え 鶏竜田の南蛮ソース ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 815mg | 817mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビとブロッコリーの中華炒め さつま芋と栗の胡麻和え 茄子と挽肉の味噌炒め 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 22g | 77.7g | |
| ナトリウム | 1117mg | 1119mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2012年06月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 山菜と鶏肉の塩炒め ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 385mg | 387mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの照り焼き 味付けいんげん じゃが芋土佐煮 具だくさん豆腐 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 604mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のソテーと西洋瓜のグリル 青菜の青じそドレッシング和え 野菜たっぷり真丈 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 905mg | 907mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年06月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ぶり大根 さつまいもの蜜がけ 春菊のお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 416kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 71.9g | |
| ナトリウム | 426mg | 428mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼鳥 野菜ビーフン エビマリネ 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 74.1g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け れんこん金平 中華あんかけ玉子 麻婆豆腐 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 679mg | 681mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年06月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鮭の塩焼 ミニミニ納豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
| たんぱく 質 | 16.5g | 20.3g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 5.4g | 61.1g | |
| ナトリウム | 313mg | 315mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
きびなごフライ(梅の香) ペペロンチーノ ふきと厚揚げの煮物 豚バラとちくわの煮物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 70.4g | |
| ナトリウム | 770mg | 772mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛ごぼう 粉ふき芋 野菜とウインナーの炒めもの 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 441mg | 443mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 2012年06月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ハム入りスクランブルエッグ いんげんのごま和え 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 142kcal | 394kcal | |
| たんぱく 質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 521mg | 523mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ キャベツと人参の炒め 野菜のおろし南蛮 マカロニとチキンのカレー炒め 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 665mg | 667mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼 大根葉のお浸し ひじき煮 いか団子の煮物 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 8g | 63.7g | |
| ナトリウム | 592mg | 594mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
