高齢者施設向け食材の献立表（6月21日〜6月27日）
今週は『夏至の日特別献立』のご案内です。
主菜は白湯スープを使用することで旨みを抽出し、
優しい味付けに仕立てた「昔ながらの八宝菜」です。
副菜には旬の夏野菜をふんだんに使用し、
見た目でも楽しんで頂けるよう彩り豊かに仕上げました。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、
6月21日（木）に「夏至の日特別献立」をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年06月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け くわいの煮物 やわら貝 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 1.9g | 2.4g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 521mg | 523mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイの塩焼 オクラのお浸し かにかまサラダ 鶏肉と野菜のレモン風味 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 67.8g | |
| ナトリウム | 475mg | 477mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
昔ながらの八宝菜 小松菜とツナの煮浸し 野菜のオリーブオイル和え 大根とさつま揚げの煮物 五目厚焼玉子 さっぱり茎わかめ 味噌汁（キャベツ・油揚げ） プチシュークリームチョコ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 257kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 21g | 76.7g | |
| ナトリウム | 1241mg | 1243mg | |
| 食塩相当量 | 3g | 3g | |
| 2012年06月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ れんこんそぼろ キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく 質 | 5.5g | 9.3g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 391mg | 393mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃが ナムル 高野五目煮 白木耳の甘酢和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 76.5g | |
| ナトリウム | 650mg | 652mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの煮付け カリフラワーおかか和え 焼き茄子のみょうが和え カシューナッツのカラフル中華あん 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 12.2g | 67.9g | |
| ナトリウム | 591mg | 593mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年06月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら照り焼き ミニミニ納豆 山菜おろしわさび風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.3g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 65g | |
| ナトリウム | 433mg | 435mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 ちんげん菜のお浸し かぼちゃの田舎煮 肉野菜炒め ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 598mg | 600mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギソース炒め うの花 ミートボールのトマト煮 おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 683mg | 685mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年06月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 小松菜とじゃこのお浸し 根菜うま煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 489mg | 491mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
焼き餃子 ブロッコリーお浸し 大根きんぴら チキンときのこのバター醤油炒め あらめ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 604mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼 人参煮 焼うどん 豚肉とわらびの煮物 ゆず若布と菜の花のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 615mg | 617mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年06月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鯵のチーズ衣焼き ふきとひじきのお浸し ベビーコーンのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 8.8g | 64.5g | |
| ナトリウム | 321mg | 323mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの照り焼き 味ごぼう マロニー中華風 くずし豆腐 ほうれん草の胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
| ナトリウム | 768mg | 770mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉スタミナ炒め 里芋の煮物 ちぎり揚げの野菜あんかけ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 642mg | 644mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年06月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご きのこのカレー炒め 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 407kcal | |
| たんぱく 質 | 5.5g | 9.3g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 490mg | 492mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
酢豚 おさつ甘露 ふんわりさつま揚げのおろし煮 ねばねばめかぶ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 32.3g | 88g | |
| ナトリウム | 614mg | 616mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け 味付けいんげん 野菜の中華炒め 畑のお肉生姜焼き 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 18.7g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 75.6g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年06月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
とろほっけの西京焼き ミニミニ納豆 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 419kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 401mg | 403mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの塩焼 青菜の煮浸し カリフラワーサラダ 豚肉入り野菜炒め 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 7.5g | 63.2g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏から揚げ ケチャップスパゲッティ 山菜とちくわの炊き合わせ 海老団子と野菜の炒め煮 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 833mg | 835mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
