高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」は、 カロリー・塩分調整食 塩分控えめ低たんぱく食 やわらか食 ムース食 と4種類のセットフードをご用意しております。 今回は、 『主にたんぱく質の制限がある方（例えば腎臓病症の方）』 などへおすすめの “塩…

今週は「昆布」のご紹介です。昆布は低カロリーで、カルシウム、食物繊維、ヨウ素を始め、 ビタミン、ミネラルなどを豊富に含んだ「海の野菜」とも言うべき食材です。 カルシウムが豊富なので、骨粗鬆症の方にもお勧めです。 また、水溶性食物繊維であるアル…

◇「特助くん」について 「特助くん」では、主菜・副菜・添え物・デザートにいたるまで ご高齢者向け“調理済み冷凍商品”を豊富に取り揃えており、 これら商品は会員登録によりインターネットからご注文いただけます。 また、便利にご利用いただけるよう、会員…

今週は「黒酢」のご紹介です。黒酢とは米酢の一種で、玄米や大麦をじっくりと1〜3年ほどかけて発酵・熟成させた酢のことをいいます。 一般の穀物酢に比べると原料の玄米を多く使用し、長い時間をかけ発酵・熟成させているので、 アミノ酸や有機酸、ビタミン…

お声を頂戴しておりました『冷凍カット野菜』、 本年7月予定にて12種類が「特助くん」商品ラインナップへ新たに加わります。 （商品イメージ） お好きな材料と組み合わせて… 茹でる・煮る・炒めるなどいろいろな調理方法で…調理の手間を省くサポート役として…

今週は旬を迎える「さやいんげん」をご紹介します。さやいんげんは、成熟前のいんげん豆を鞘（さや）ごと若採りしたものです。 β−カロテンやビタミンB群を豊富に含む緑黄色野菜です。 ビタミンB群は、糖質をエネルギーに促進し疲労回復に役立つビタミンB1や …

高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」は、 カロリー・塩分調整食 塩分控えめ低たんぱく食 やわらか食 ムース食 と4種類のセットフードをご用意しております。 今回は、 『バランスのよい食事をとりたい』 『塩分を控えめにしたい』 『エネルギー制限…

5月20日は「皐月特別献立」です。今回は、メインに『さわら』を使用した「さわらの田楽味噌焼」をご用意しました。 鰆（さわら）に、無添加の白味噌を使った白田楽味噌タレを塗り、 250℃の温度で焼き上げることで、ふっくらと仕上げました。 その他にも、じ…

毎月『かわら版』にてご案内しております行事食。 6月は【水無月特別献立】（6月25日（木曜））です。春から夏に移りゆく過程で雨が多くなり、日照が少なくなる梅雨。 じめじめして食欲も低下しがちなこの時季に、 中華風に仕立てた特別献立をご用意しました…

今週は「太刀魚」のご紹介です。太刀魚はその名の通り、「太刀」のように銀色の長い体をしており、 長いものは１ｍ以上にもなります。 また、見た目のスリムさからは想像も出来ないほど脂の多い魚です。 脂肪にはＤＨＡが多く含まれ、これにより中性脂肪や …

会員施設様から多くのお引き立てを頂戴しており、 またお問い合わせも多数寄せられている「特助くん」の “やわらか食” 、 今回はご利用のイメージが具体的にひろがるよう、 会員施設 あかつき苑 様 での “やわらか食” ご利用経緯をご紹介いたします。▽ 会員…

今週は「梅」のご紹介です。梅はバラ科サクラ属の木になる実で、熟しても甘くならず強い酸味が特徴です。 主に梅酒や梅干しの材料などにされる事が多く、古くから親しまれてきた果実です。 梅に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸には疲労回復効果や 食…

拝啓 時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は格別なるご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。さて、誠に勝手ではございますが、 本年度ゴールデンウィーク期間中における休業日を 下記の通りとさせていただきますことをご案内申し上げます。 …

4月24日は「卯月特別献立」です。今回は、ジューシーな鶏もも肉で、野菜を巻き上げた「鶏肉の二色巻き」をメインとし、 彩り豊かな春らしい献立をご提案いたします。 「鶏肉の二色巻き」は鶏肉の中まで味がしみ込むように鶏肉を漬け込んでから 野菜と一緒に…

高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」は、 『高齢者施設の運営サポートとご利用者様の健康と笑顔の為に、 安心で効率的な食事システムを提供します』 上記理念を掲げ、日々精力的に活動しています。“人手” “時間” “手間” 等々、食事にかかる様々なコ…

今週は「銀ひらす」のご紹介です。通称「シルバー」、その他にも「沖ぶり」「沖ひさす」などの別名を持つイボダイの仲間で、 「沖ぶり」という別名がある通りブリと似ていて、 焼き魚や煮付け、照り焼きなど幅広い料理レシピとの相性が良いお魚です。 タンパ…

毎月『かわら版』にてご案内しております行事食、 5月は、 【皐月特別献立】（5月20日（水曜）） をご用意致しました。筍 グリンピース さわら… 旬の食材を取り入れるとともに彩りも、 筍の淡い緑、グリンピースの鮮やかな緑、ニラの深い緑と、 緑色を意識し…

今週は「山芋」のご紹介です。中国では『山の薬』、日本では『山のうなぎ』と呼ばれ、 滋養強壮効果が高いと言われる食材の一つです。 山芋は、たんぱく質の消化吸収を助けるネバネバ成分のムチン、 ビタミンＢ１、ビタミンC、カリウムなどのミネラル、食物…

今回は、先月ご案内致しました 【第1回介護用品・介護施設産業展 CareTEX（ケアテックス）2015】 （2015年3月18日（水）〜20日（金） 東京ビッグサイト） に関するご報告です。 介護用品・介護施設産業における主要企業200社以上が参加した本産業展、 来場者…

今週は「蒟蒻」のご紹介です。蒟蒻は、サトイモ科のコンニャクイモから作られています。 成分としては、97％が水分で、栄養価はあまり高いとは言えませんが、 主成分にグルコマンナンという糖質の一種を含んでいる事が特徴です。 グルコマンナンとは、人間の…

今回は、会員施設【デイサービスまきば 様】（宮城県栗原市）をご紹介します。【デイサービスまきば 様】 『ゆっくり・楽しく・いっしょに』をモットーに、家庭的な環境にあふれたデイサービスです。 種別：デイサービス 定員：25名 住所：宮城県栗原市高清…

今週は「ピーナッツ」のご紹介です。 ピーナッツ（落花生）はナッツの一種で、南京豆とも呼ばれています。 不飽和脂肪酸であるオレイン酸・リノール酸が豊富に含まれており、 これらにはコレステロールを抑制し、肥満の予防効果が期待されています。 また、…

会員施設 デイサービス楽喜一 様（神奈川県相模原市）にて 初めての『ミッケルアート』レクが行われるとお聞きし、 「特助くん」でも何かお手伝いできることはないかと伺いました。 ▽デイサービス楽喜一 様 種別：デイサービス 定員：25名 住所：神奈川県相…

3月23日は「春の日特別献立」です。今回は、白身で脂肪分が多く身質がやわらかいのが特徴の「カラスカレイ」、 「ふき」や「筍」、「うぐいす豆」など、旬の食材を使用して春の訪れを 感じて頂けるような献立をご用意致しました。 カラスカレイを京風の甘過…

毎月『かわら版』にてご案内しております行事食、 【卯月特別献立】（4月）では、鶏もも肉を使用しジューシーさとともに手作り感も魅力の 鶏肉の二色巻きをメインに、旬のふきやわかめを取り入れました。 春を感じていただけるよう心を込めた【卯月特別献立…

今週は「イカ」のご紹介です。 イカは低脂質、低カロリー、高たんぱく質でダイエットや糖尿病などの 心配がある方にオススメの食材です。 イカに豊富に含まれるタウリンは血中コレステロールの低下や中性脂肪の減少、 血圧を正常に保つ働きがあると言われて…

2015年3月18日（水）〜20日（金）、東京ビッグサイトにて 【第1回介護用品・介護施設産業展 CareTEX（ケアテックス）2015】 が開催されます。 主要企業200社以上が出展する本産業展、高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」も、 『株式会社シニアライフ…

今週は「桜エビ」のご紹介です。 桜エビは、甲殻綱サクラエビ科に属する体長わずか４〜５cmほどのエビです。 桜海老には、生活習慣病の大敵コレステロールを下げる「タウリン」がたっぷり含まれています。 タウリンは、視力の向上や疲労の回復、血液中のコレ…

◇ 「特助くん」について 「特助くん」では、主菜・副菜・添え物・デザートにいたるまで ご高齢者向け “調理済み冷凍商品” を豊富に取り揃えており、 これら商品は会員登録によりインターネットからご注文いただけます。 また、便利にご利用いただけるよう、…

今週は「大根」のご紹介です。 大根は、年間を通して出回っている野菜です。 大根の根の部分にはデンプンの消化酵素であるジアスターゼが多く含まれているほか、 グリコシダーゼなどの酵素も含まれているため、 食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えて…