高齢者(施設)向け配食表(9月7日〜9月13日)
今週は、秋に旬を迎える『さんま』のご紹介です。
さんまには、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある鉄分、
粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDを
多く含んでいます。
また、血液をサラサラにしたり、中性脂肪を減らす役割があると言われているEPA(エイコサペンタエン酸)や
DHA(ドコサヘキサエン酸)も多く含んでいます。皮膚や粘膜を丈夫にする働きが期待されるレチノールも
含むなど、栄養的に非常に優れた秋の味覚「さんま」をご堪能ください!
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『さんま』を使用しています。
メニュー使用日
9月8日(金)夕食 さんま生姜煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!
2017年9月7日 | |||
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朝 | メニュー | ||
豚肉とがんもの含め煮 ふろふき大根 あみ佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
たんぱく質 | 4.4g | 8.2g | |
脂質 | 5.5g | 6g | |
炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
ナトリウム | 605mg | 607mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
赤魚煮付け れんこんの甘酢漬け 小松菜のお浸し 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 昆布豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
たんぱく質 | 11.9g | 15.7g | |
脂質 | 8g | 8.5g | |
炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
ナトリウム | 739mg | 741mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
具入りオムレツ トッピングソース(トマト) ペペロンチーノ 野菜のおろし南蛮 鶏肉の欧風ソース煮 モロヘイヤのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
たんぱく質 | 9.1g | 12.9g | |
脂質 | 9.3g | 9.8g | |
炭水化物 | 19.8g | 75.5g | |
ナトリウム | 897mg | 899mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |
2017年9月8日 | |||
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朝 | メニュー | ||
厚揚げといんげんの煮物 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 梅ごぼう | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 85kcal | 337kcal | |
たんぱく質 | 4.5g | 8.3g | |
脂質 | 3.4g | 3.9g | |
炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
ナトリウム | 585mg | 587mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
若鶏の塩焼き ナポリタン 花野菜のポトフ コロコロじゃが芋と人参の煮物 福神漬 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
脂質 | 8g | 8.5g | |
炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
ナトリウム | 553mg | 555mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
夜 | メニュー | ||
さんま生姜煮 華かまぼこ ほうれん草と人参の煮浸し さつま揚げと野菜の煮物 胡瓜の醤油漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
脂質 | 10.4g | 10.9g | |
炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
ナトリウム | 883mg | 885mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2017年9月9日 | |||
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朝 | メニュー | ||
123の出汁巻き玉子 鶏の当座煮 高菜ちりめん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
脂質 | 7.7g | 8.2g | |
炭水化物 | 6.4g | 62.1g | |
ナトリウム | 633mg | 635mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
八宝菜 ジャンボ肉だんご 春雨と椎茸の醤油炒め しそ漬け大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
たんぱく質 | 11.3g | 15.1g | |
脂質 | 9.6g | 10.1g | |
炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
ナトリウム | 770mg | 772mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
牛肉と野菜の洋風煮 パンプキンサラダ キャベツとウインナーの洋風煮 カラフルピクルス | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
たんぱく質 | 6.5g | 10.3g | |
脂質 | 13g | 13.5g | |
炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
ナトリウム | 768mg | 770mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2017年9月10日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ホキ西京焼き ミニミニ納豆 わさび菜おひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
たんぱく質 | 14g | 17.8g | |
脂質 | 4.3g | 4.8g | |
炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
ナトリウム | 338mg | 340mg | |
食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
昼 | メニュー | ||
豚肉炙り焼き ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 海老団子と野菜の炒め煮 広島菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
脂質 | 10.5g | 11g | |
炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
ナトリウム | 870mg | 872mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
夜 | メニュー | ||
さば煮付け 人参煮 筍土佐煮 小さなねぎ焼 おくらとひじきの和え物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 245kcal | 497kcal | |
たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
脂質 | 14.1g | 14.6g | |
炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
ナトリウム | 549mg | 551mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g |
2017年9月11日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ツナ入りポテトサラダ 茄子ミートソース 大根の漬物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
たんぱく質 | 3g | 6.8g | |
脂質 | 5g | 5.5g | |
炭水化物 | 12g | 67.7g | |
ナトリウム | 383mg | 385mg | |
食塩相当量 | 1g | 1g | |
昼 | メニュー | ||
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し カリフラワーサラダ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 花斗六豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
たんぱく質 | 11.6g | 15.4g | |
脂質 | 8.9g | 9.4g | |
炭水化物 | 16.3g | 72g | |
ナトリウム | 605mg | 607mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
夜 | メニュー | ||
きのこと鶏肉のガーリックソテー ツナの梅風味パスタ 中華あんかけ玉子 壬生菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
たんぱく質 | 13.5g | 17.3g | |
脂質 | 11.8g | 12.3g | |
炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
ナトリウム | 796mg | 798mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |
2017年9月12日 | |||
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朝 | メニュー | ||
カマンベール入りチーズオムレツ 春雨サラダ ほうれん草の干しえび和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 137kcal | 389kcal | |
たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
脂質 | 7.1g | 7.6g | |
炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
ナトリウム | 510mg | 512mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
牛ごぼう煮 里芋の煮っころがし 山菜とちくわの炊き合わせ 赤しそ大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
たんぱく質 | 7g | 10.8g | |
脂質 | 8.3g | 8.8g | |
炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
ナトリウム | 873mg | 875mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
夜 | メニュー | ||
ぶりの揚げ煮 ブロッコリーお浸し いんげんの生姜醤油和え 蓮根と鶏そぼろの和風あんかけ めかぶの酢の物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
脂質 | 9.1g | 9.6g | |
炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
ナトリウム | 692mg | 694mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |
2017年9月13日 | |||
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朝 | メニュー | ||
鶏肉のクリーム煮 ポークビーンズ オクラのおかか和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 139kcal | 391kcal | |
たんぱく質 | 9g | 12.8g | |
脂質 | 6g | 6.5g | |
炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
ナトリウム | 598mg | 600mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
いわしかつお節煮 花形人参 焼きそば 蒸し鶏の柚子胡椒和え しば漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
脂質 | 6.2g | 6.7g | |
炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
ナトリウム | 866mg | 868mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
夜 | メニュー | ||
回鍋肉 さつま芋と栗の胡麻和え ビッグエビのせシューマイ ずいきの煮物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 240kcal | 492kcal | |
たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
脂質 | 10.4g | 10.9g | |
炭水化物 | 23.9g | 79.6g | |
ナトリウム | 763mg | 765mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |