高齢者施設向け食材の献立表（7月12日〜7月18日）
今週は『夏の日特別献立』のご案内です。
主菜は脂の乗った鮭に、一枚一枚丁寧に特製の衣を塗り、
サクサクに焼き上げ、外はカリっと中はしっとりチーズ風味の洋風に仕立てました。
副菜には茄子やみょうが、ヤングコーン、枝豆など夏野菜をふんだんに使用しました。
特助くん(シニアライフクリエイト)の
今週の配食では、7月15日（日）に「夏の日特別献立」をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年07月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら照り焼き ミニミニ納豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.2g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 8.8g | 64.5g | |
| ナトリウム | 520mg | 522mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉とほうれん草の卵炒め うの花 ポテトの洋風煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 67.6g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
マグロハンバーグ ブロッコリーお浸し マロニー中華風 山菜と鶏肉の塩炒め 根菜うま煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 17g | 72.7g | |
| ナトリウム | 624mg | 626mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年07月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 がんもと野菜の含め煮 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 6.1g | 61.8g | |
| ナトリウム | 573mg | 575mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 オクラのお浸し れんこんそぼろ うどと豚肉の味噌炒め キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 733mg | 735mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と竹の子のオイスターソース さつま芋と栗の胡麻和え ちぎり揚げの野菜あんかけ 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 75.8g | |
| ナトリウム | 584mg | 586mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年07月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわらの煮付け きんぴらごぼう 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
| ナトリウム | 352mg | 354mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チキンカツ フライソース ケチャップスパゲッティ ひじき煮 海老団子と野菜の炒め煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 845mg | 847mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼 ちんげん菜のお浸し きのこのカレー炒め 豚肉入り野菜炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 15.2g | 15.7g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 505mg | 507mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2012年07月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
とろほっけの西京焼き 白菜とさつま揚げの煮浸し ねばねばめかぶ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 542mg | 544mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鮭チーズ衣焼き 大根葉のお浸し 焼き茄子のみょうが和え キャベツとヤングコーンの炒め物 くわいの甘辛炒め 昆布と山椒の佃煮 味噌汁（ほうれん草・油揚げ) ごまプリン | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 372kcal | 624kcal | |
| たんぱく 質 | 21.6g | 25.4g | |
| 脂質 | 18.6g | 19.1g | |
| 炭水化物 | 29g | 84.7g | |
| ナトリウム | 1474mg | 1476mg | |
| 食塩相当量 | 3.7g | 3.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれ和え 山菜とちくわの炊き合わせ かぼちゃの田舎煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年07月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 123のコールスローサラダ 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 116kcal | 368kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 442mg | 444mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう いんげんの生姜醤油和え 蒸し鶏の柚子胡椒和え 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 602mg | 604mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース しゅうまい 精進肉炒め 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 23.6g | 79.3g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年07月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け ミニミニ納豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 474mg | 476mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豆腐包み揚げおろしあんかけ 小松菜とじゃこのお浸し おさつサラダ おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 237kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 14.5g | 15g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 696mg | 698mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ペペロンチーノ カリフラワーサラダ 夏野菜のトマトソース煮 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年07月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 山菜のやわらか煮 なます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく 質 | 4.1g | 7.9g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 403mg | 405mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
昔ながらの八宝菜 焼うどん 麻婆茄子 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 4.7g | 8.5g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 577mg | 579mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け れんこん金平 ふきとひじきのお浸し ジャンボ肉だんご わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.4g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
