高齢者施設向け食材の献立表（11月15日〜11月21日）
今週は『秋の日特別献立』第二弾のご紹介です。
メインは、トマトケチャップの酸味とデミソースの旨味で、
コクのある風味に仕上げた「懐かしのハッシュドビーフ」です。
副菜には、旬のサツマイモなどを使用したおかずを組み合わせました。
この機会に是非お試し下さい。
特助くん(シニアライフクリエイト)の
今週の配食では、11月16日（金）に「秋の日特別献立、第二弾」をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年11月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 茄子ミートソース すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく 質 | 5g | 8.8g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 335mg | 337mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
酢豚 123のコールスローサラダ マカロニのクリーム煮 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 76.8g | |
| ナトリウム | 689mg | 691mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼 ゆず皮入りほうれん草 うの花 バンバンジー 木耳とあさりの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 17.1g | 17.6g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 605mg | 607mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年11月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら照り焼き くわいの甘辛炒め 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 3g | 3.5g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 476mg | 478mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり大根 いんげんの生姜醤油和え 肉団子のキノコあんかけ ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 806mg | 808mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ 山菜とちくわの炊き合わせ さつまいもとリンゴの甘煮 野菜とウインナーの炒め物 きんぴらごぼう 味噌汁（大根・わかめ） しっとりどら焼（こしあん） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 365kcal | 617kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 15.3g | 15.8g | |
| 炭水化物 | 46.9g | 102.6g | |
| ナトリウム | 1521mg | 1523mg | |
| 食塩相当量 | 4g | 4g | |
| 2012年11月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 17.1g | 20.9g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
| ナトリウム | 424mg | 426mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き ケチャップスパゲッティ 柚子香るふろふき大根 野菜の中華炒め 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 754mg | 756mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け 青菜ピーナッツ和え オクラと湯葉のおひたし 五目揚げ豆腐 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年11月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 畑のお肉生姜焼き 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 412kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 470mg | 472mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
とろホッケの照り焼き ブロッコリーお浸し かぼちゃの田舎煮 豚肉ときのこの炊き合わせ しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
| ナトリウム | 538mg | 540mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
おろしハンバーグ キャベツと人参の炒め ふきとひじきのお浸し 鶏肉と野菜のレモン風味 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 21.2g | 76.9g | |
| ナトリウム | 580mg | 582mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年11月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）ほき西京焼き 肉野菜炒め 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 4.6g | 60.3g | |
| ナトリウム | 501mg | 503mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
洋食屋さんのまかないポトフ おさつ甘露 舞茸とほうれん草の玉子とじ 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 4g | 4.5g | |
| 炭水化物 | 33.1g | 88.8g | |
| ナトリウム | 559mg | 561mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鮭の塩焼 味付けいんげん マカロニサラダ 鶏竜田の南蛮ソース 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 19.5g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 643mg | 645mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年11月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚の煮付け ミニミニ納豆 ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 18.7g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 12.2g | 67.9g | |
| ナトリウム | 429mg | 431mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
太刀魚塩焼 人参煮 オクラおかか和え 海老団子と野菜の炒め煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 514mg | 516mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
お煮〆 春菊のお浸し 麻婆茄子 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 74.2g | |
| ナトリウム | 933mg | 935mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年11月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ ジャーマンポテト ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
| ナトリウム | 408mg | 410mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き いんげんのごま和え ちぎり揚げの野菜あんかけ なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 70.6g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ フライソース ペペロンチーノ きのこ入金平牛蒡炒め カシューナッツのカラフル中華あん 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 257kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 24.1g | 79.8g | |
| ナトリウム | 894mg | 896mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
