今週は「オクラ」のご紹介です。 そろそろ旬を迎える「オクラ」と言えば、独特な粘りが特徴的です。この粘りの正体は、水溶性食物繊維のペクチンなどです。 ペクチンは整腸作用があることから便秘・下痢といった症状を改善する効果や、 血糖値の上昇を抑える…

今週は『くり豆』のご紹介です。 くり豆は、形がひよこに似ていることから「ひよこ豆」とも呼ばれており、ほくほくとした食感で栗のような甘味があります。たんぱく質やビタミンＢ１、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル分を豊富に含んでおり…

5月19日（木）は「皐月特別献立」です。 今回は、メインに洋食の定番料理“オムレツ”をご用意致しました。オムレツの中には粗挽きにした鶏肉を入れて具材感を出しました。 また、端まで具が入るように包み込むことで、美味しく食べられるよう仕上げました。 …

今週は「なめこ」のご紹介です。 「なめこ」といえば独特のヌメリが印象的で、ナメコ(滑子)と名付けられたのも、ヌルヌルとした食感から 「滑らっ子(ヌメラッコ)」と呼ばれたものが、ナメコに変化したと言われています。なめこの栄養価としては、主な栄養素…

今週は「あじ」のご紹介です。 「あじ」は、たんぱく質、脂肪、ビタミンＢ群、カルシウムやミネラルなどすべての栄養素がバランスよく含まれています。 グリシン、アラニン、グルタミン酸といったうまみ成分がたっぷり含まれており、魚介類に多いアミノ酸の…

今週は「グリンピース」のご紹介です。 グリンピースは、えんどう豆の未成熟な実部分です。 未成熟と言っても、その栄養素は高く、βカロテン、ビタミンCはえんどう豆よりも高くなっています。また、ビタミンB群も豊富で、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6…

今週は「紫芋」のご紹介です。 紫芋は、さつま芋の仲間で、皮の色が紅・赤・白、中身が赤紫色のものを言います。 紫芋には、今注目のポリフェノールの一種「アントシアニン」が多く含まれています。この「アントシアニン」は紫色の色素成分で、抗酸化作用が…

4月20日は「卯月特別献立」です。 今回の行事食は、春を感じて頂けるよう旬の食材を使用した彩り豊かな献立をご用意いたしました。淡いピンクが春らしい『れんこんの紫芋酢』、春の食材「蕗（ふき）」を用いた『ふきと油揚げの田舎煮』、 「大根」と「しその…

今週は「わらび」のご紹介です。 わらびはアクが強い野菜なので、しっかりとアク抜きすること、食べ過ぎに注意すること等が必要ですが、 皮膚や髪の毛の再生に関与するビタミンＢ2や、便秘予防に効果的な食物繊維、余分な塩分を体外に排出し 高血圧や動脈硬…

今週は「ザーサイ」のご紹介です。 ザーサイ（搾菜）はアブラナ科アブラナ属の越年草です。 漬物に加工したものも同じくザーサイと呼ばれています。食物繊維やマンガン、亜鉛、鉄、銅などのミネラルを含むのが特徴で、味覚の働きを保ち、 貧血や便秘の改善に…

3/16（水）〜18（金）の3日間にわたり東京ビッグサイトにて開催された 【CareTEX2016】 に「特助くん」も出展致しました。 会期中のご来場者は1万人を超え、「特助くん」ブースにも多くの方にお立ち寄りいただきました。 大変有り難くもたくさんのご質問やご…

今週は「わかめ」のご紹介です。 わかめは、カルシウムやカリウムの他にも、体内の代謝を活発にするヨウ素が豊富に含まれています。 わかめ特有のぬめりは、食物繊維のアルギン酸というもので、胃から小腸への食べ物の移動を遅くし 急激な血糖値上昇を防いで…

今月も多くの施設様に「特助くん」へご入会いただきました。 「特助くん」ご利用施設様には毎々格別のご愛顧を賜りまして、誠にありがとうございます。 あらためまして心より厚く御礼申し上げます。今回は会員施設様の中から、 あいサンテ SKY 様 をご紹介し…

毎月［かわら版］にてご案内しております行事食。 4月は『さわら塩焼』をメインに、副菜には旬と彩りを織り込んだ 【卯月特別献立】 をご用意致します。− おしながき − ・さわら塩焼 ・れんこんの紫芋酢 ・菜の花の辛子和え ・ふきと油揚げの田舎煮 ・筑前煮…

3月22日は「春の日特別献立」です。 メインはひとくちサイズの豚ももカツを卵でとじた『カツ煮』です。甘辛い醤油ベースの割り下で煮込み、ごはんがすすむ逸品です。 春のお料理の定番「若竹煮」や旬の食材「菜の花」や「桜えび」を使用し、春の訪れを感じら…

今週は『アスパラガス』のご紹介です。 アスパラガスはタンパク質の構成成分であるアミノ酸の一種「アスパラギン酸」を多く含むのが特徴です。 アスパラギン酸は新陳代謝を活発にしたり、タンパク質の合成を高める効果があるため、疲労回復などに 効果があり…

高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」を運営する弊社（株式会社シニアライフクリエイト）は、 このたび、 ホームページ ： コーポレートサイト http://slc-123.co.jp/ 宅配クックワン・ツゥ・スリーサイト http://takuhaicook123.jp/ を全面リニュー…

今週は「ふき」のご紹介です。 ふきは、漢方や民間療法では、ふきのとう(花茎)や葉などに薬効があり、健胃、咳止め、虫刺され、 毒消しなどに効くと伝えられています。 また、食物繊維が多く低カロリーな山菜で、カロテン、ビタミンB1、カリウム、カルシウム…

◇ 「特助くん」について 「特助くん」では、主菜・副菜・添え物・デザートにいたるまで ご高齢者向け “調理済み冷凍商品” を豊富に取り揃えており、 これら商品は会員登録によりインターネットからご注文いただけます。 また、便利にご利用いただけるよう、…

今週は「レンコン」のご紹介です。 レンコンは穴があいているところから「先が見通せる」ということで縁起が良いものとして、 日本ではお節料理や慶事に欠かせない食べ物となっています。また、レンコンにはビタミンCが豊富に含まれています。 ビタミンCは熱…

2016年3月16日（水）〜18日（金）、東京ビッグサイトにて 【CareTEX（ケアテックス）2016】 が開催されます。 主要企業350社が出展する本産業展、高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」も 『株式会社シニアライフクリエイト』（社名） で出展いたしま…

今週は「ちりめんじゃこ」のご紹介です。 ちりめんじゃこは、カルシウムやミネラル、鉄分を多く含む健康にやさしい食材です。 カルシウムは骨や歯の強化、骨粗しょう症の予防、イライラ・ストレス軽減効果などが期待されています。また、ミネラル類やＤＨＡ…

毎月［かわら版］にてご案内しております行事食。 3月は “カツ煮” をメインに、春を感じていただけるよう副菜にも工夫を凝らした 【春の日特別献立】 をご用意致します。− おしながき − ・カツ煮 ・ほうれん草の白和え ・桜えび入り和風パスタ ・若竹煮 ・赤…

2月8日は「活〆穴子の穴子丼」です。 秋に漁獲した脂がのっている穴子を活〆にし、ふっくらとした煮穴子に仕上げました。タレは甘めの特製ダレをご用意し、ご飯にも合う味付けとなっております。 この機会に是非お召し上がりください。高齢者向け施設の食事…

「特助くん」ご利用施設様には毎々格別のご愛顧を賜りまして、誠にありがとうございます。 今回は、旧年中のご愛顧へ感謝の意を込めまして、2015年「特助くん」“行事食”ランキング （1位〜3位）を発表致します。◆ 2015年「特助くん」“行事食”ランキング（1位…

2月8日は「活〆穴子の穴子丼」です。 秋に漁獲した脂がのっている穴子を活〆にし、ふっくらとした煮穴子に仕上げました。 タレは甘めの特製ダレをご用意し、ご飯にも合う味付けとなっております。 この機会に是非お召し上がりください。高齢者向け施設の食事…

今月も多くの施設様に「特助くん」へご入会いただきました。 「特助くん」ご利用施設様には毎々格別のご愛顧を賜りまして、誠にありがとうございます。 あらためまして心より厚く御礼申し上げます。今回は会員施設様の中から、 住宅型有料老人ホーム 恵乃郷 …

2月3日（水）は節分です。 「節分」は本来、季節の移り変わる時の意味で、立春・立夏・立秋・立冬の前日を指しています。 節分の豆まきや柊鰯（ひいらぎいわし）は、平安時代から伝わる鬼をはらう儀式です。今回は、節分にまつわる食べ物を紹介します。 節分…

「特助くん」会員施設様ならびにご利用者様へ、新年の寿ぎとともに引き続きのご愛顧を願いまして、 心ばかりの 【迎春特売セール】 −デザート全品１０％オフ− を開催致します。 この機会にぜひともお買い求めください。【迎春特売セール】 −デザート全品１０…

今週は「たまご（鶏卵）」のご紹介です。 「たまご」は、ヒヨコが成長するために必要な栄養成分を全て持ち合わせている 「完全栄養食品」だと言われています。 「たまご」には、たんぱく質や脂質、カルシウム、リン、鉄分など、ビタミンＣを除くほぼ全ての栄…