高齢者施設向け食材の献立表（8月23日〜8月29日）
今週は『夏の日特別献立』第二弾のご案内です。
主菜は豚肉のスライスをタップリの大根おろしと合わせることで
サッパリと食べられるように味付けした「豚肉のみぞれ和え」です。
副菜にはペンネと野菜を、ほんのりとしたカレー風味のクリームで煮込んだ「ペンネのカレークリーム煮」、
冬瓜と鶏肉を旨味の効いた餡で仕立てた「冬瓜の洋風そぼろあん」など、色とりどりの副菜をお楽しみください。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、
8月28日（火）に「夏の日特別献立」をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年08月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 麻婆豆腐 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.4g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 491mg | 493mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の葱味噌炒め 野菜のオリーブオイル和え さつまいもの蜜がけ オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 79.2g | |
| ナトリウム | 737mg | 739mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鮭の塩焼 ちんげん菜のお浸し 野菜たっぷり真丈 鶏肉と野菜のレモン風味 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 17.2g | 21g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 614mg | 616mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年08月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) 豚肉ときのこの炊き合わせ しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 2.1g | 2.6g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 66.1g | |
| ナトリウム | 427mg | 429mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
やわらかイカフライ フライソース ナポリタン 小松菜とツナの煮浸し バンバンジー ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 21.8g | 77.5g | |
| ナトリウム | 878mg | 880mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース ふきと厚揚げの煮物 じゃが芋の中華炒め おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年08月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわらの塩焼 ミニミニ納豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 416kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.4g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 6.1g | 61.8g | |
| ナトリウム | 321mg | 323mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豆腐チキンハンバーグ 花形人参旨煮 くわいの煮物 野菜とウインナーの炒め物 ほうれん草の胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 833mg | 835mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け オクラのお浸し 春雨と椎茸の醤油炒め 中華あんかけ玉子 ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 510mg | 512mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2012年08月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 小松菜の酢味噌和え 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく 質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 380mg | 382mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの照り焼き れんこん金平 豆乳入りしっとり卯の花 鶏竜田の南蛮ソース 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 17.8g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 787mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
おでん おさつサラダ 肉野菜炒め しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 74.8g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年08月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼 いんげんのごま和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 434mg | 436mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉スタミナ炒め 切干大根 五目揚げ豆腐 春菊のお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 17.2g | 17.7g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 557mg | 559mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚の西京焼き 青菜ピーナッツ和え かにかまサラダ 麻婆茄子 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 724mg | 726mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年08月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け ミニミニ納豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 66.1g | |
| ナトリウム | 450mg | 452mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だら塩焼 味付けいんげん ちくわの炒り煮 牛肉のオイスター炒め 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.1g | |
| 脂質 | 4.4g | 4.9g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 74.1g | |
| ナトリウム | 463mg | 465mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれ和え ブロッコリーお浸し ペンネのカレークリーム煮 冬瓜の洋風そぼろあん 舞茸とほうれん草の玉子とじ しば漬け 枝豆と小エビご飯 味噌汁（豆腐・わかめ） しっとりまんじゅう(小麦) | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 366kcal | 618kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.4g | |
| 脂質 | 18.6g | 19.1g | |
| 炭水化物 | 33.6g | 89.3g | |
| ナトリウム | 1817mg | 1819mg | |
| 食塩相当量 | 4.7g | 4.7g | |
| 2012年08月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 白菜とさつま揚げの煮浸し すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
| たんぱく 質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 407mg | 409mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照り焼き ケチャップスパゲッティ 大根きんぴら 高野五目煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 1140mg | 1142mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの煮付け 人参煮 小松菜と油揚げのごま和え 精進肉炒め おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 794mg | 796mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
