今週は『まいたけ』についてのご紹介です。秋に旬をむかえる「まいたけ」ですが、 かつては人工栽培が難しく「幻のきのこ」と呼ばれていました。 タンパク質や糖質、カリウムや鉄などのミネラル、 ビタミンB群やビタミンD、食物繊維などが豊富に含まれていま…

高齢者施設向け食材サービス「特助くん」（シニアライフクリエイト）では、 毎月5日、高齢者施設様向けにかわら版をご案内させて頂いております。10月号では、秋の日の特別献立をご案内しております。 新商品「太刀魚塩焼」と旬の食材「かぼちゃ」を使用した…

今週は『敬老の日特別献立』のご紹介です。主菜は骨を丁寧に取り除き、魚の旨みがたっぷりのさわらの塩焼です。 副菜にはゆずの香り豊かに仕立て上げた、柚子香るふろふき大根を始め、 色とりどりの食材を組み合わせました。 デザートは旬の栗餡を柔らかい餅…

高齢者施設向け食材サービス「特助くん」では、 たんぱく質制限が必要な方向けに、『塩分控えめ・低たんぱく食』をご用意しております。商品は１食あたり、 エネルギー310Kcal たんぱく質10.0g 脂質17.0g 炭水化物29.3g ナトリウム905mg以下 カリウム500mg以…

今週は『ズッキーニ』についてのご紹介です。ズッキーニは茄子に似た食感の西洋野菜です。 形はきゅうりや瓜に似ていますが、かぼちゃの一種になります。 栄養バランスもかぼちゃに似ていますが、かぼちゃに比べて水分が多く炭水化物が少ないため、 エネルギ…

高齢者施設向け食材サービス「特助くん」では、 硬いものが食べられない方や刻み食より柔らかい食事をお求めの方向けに 「やわらか食」をご用意しております。歯ぐきと舌でつぶせるくらいの柔らかさと、視覚でも食事を楽しんでいただけるように 食材本来の色…

今週は『いわし』についてのご紹介です。いわしは、歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐと言われるカルシウムと、 そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが両方含まれており、 成長期の子供から高齢者まで幅広い世代の方にお勧めです。 また、いわしは細胞を再…

特助くん「食材カタログ2012年度Vol.4」（秋カタログ）を先日発送いたしました。今号では、秋冬に向けて 「暖か味のある商品」、「団欒」を感じて頂けるような新商品を掲載しております。また新商品は毎週ご提案しております献立にも随時ご案内致しますので、…

今週は『夏の日特別献立』第二弾のご案内です。主菜は豚肉のスライスをタップリの大根おろしと合わせることで サッパリと食べられるように味付けした「豚肉のみぞれ和え」です。 副菜にはペンネと野菜を、ほんのりとしたカレー風味のクリームで煮込んだ「ペ…

毎月5日、高齢者施設様向けにご案内させて頂いております。 特助くん（シニアライフクリエイト）の『かわら版９月号』では、 敬老の日特別献立をご案内しております。 ゆずの香りとさっぱりとした味噌味に仕上げました、 新商品「柚子香るふろふき大根」を使…

今週は『パプリカ』のご紹介です。パプリカは緑色のピーマンより肉厚で甘みが強いのが特徴で、 栄養価的にはピーマンよりやや高めです。 パプリカにはビタミンCが豊富に含まれています。 通常、ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが、 パプリカは果肉が…

高齢者施設向け食材サービス「特助くん」では、予てよりお客様からご要望をいただいておりました 個食パックタイプの新商品を発売いたしました。 施設の開所時や、夕食の対応希望等、少量の御食事提供の際にも是非ご活用ください。 【新商品一覧】 商品コー…

今週は『とうもろこし』のご紹介です。とうもろこしの品種は数千種類もありますが、 食用にされるのはスイートコーンの一種です。 成分は糖質が主で、高エネルギーな食材です。 胚芽部分にはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、各種ミネラルを含み、 食物繊…

【特助くんインターネット受発注システムご利用について】 受発注・納品は通常通りとなります。【お米の発注について】 8月15日〜8月16日まで受注できません。 ※お盆前最終の受注は8月14日13時となります。 ※8月17日より通常通り受注開始いたします。お盆時…

今週は『かぼちゃ』のご紹介です。かぼちゃには、β‐カロテンが豊富に含まれています。 β‐カロテンは体内でビタミンAになり、皮膚や粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか 免疫力を強化し、細菌やウイルスから身体を守る働きがあると言われています。 また、β…

高齢者施設向け食材サービス「特助くん」では、 カロリーや塩分の調整が必要な方の為の御食事も取り扱っております。商品は１食セットでの販売となっておりますので、 利用される方が１名でも対応可能になっております。 また、この御食事は栄養バランスに留…

今週は『きゅうり』のご紹介です。 きゅうりは95％が水分なので、汗をよくかく夏に適した野菜です。きゅうりにはカリウムが豊富に含まれており、 淡色野菜の中ではβ-カロテンやビタミンＣも比較的多く含まれています。 きゅうりにはビタミンＣを破壊するアス…

高齢者施設向け食材サービス「特助くん」では、 「生切り身」を使用した商品も販売しております。お魚商品は主に業界初の特許技術で、従来商品と比べ、より柔らかく、ジューシーに仕上げております。 また、焼き魚商品も「生切り身」を使用しておりますが、…

今週は『モロヘイヤ』のご紹介です。モロヘイヤの特徴は、青菜には珍しいネバネバ成分「ムチン」が 多く含まれていることです。 茹でたり、刻んだりするとネバネバ成分が出てきます。 ムチンはタンパク質の消化を促したり、消化器の粘膜を保護して 消化不良…

毎月5日、高齢者施設様向けにご案内させて頂いております。 特助くん（シニアライフクリエイト）の『かわら版８月号』では、 夏本番に向け、食欲そそる献立をご案内しております。『かわら版８月号』では夏が旬の「冬瓜」を使用した 新商品「冬瓜の洋風そぼ…

今週は『夏の日特別献立』のご案内です。主菜は脂の乗った鮭に、一枚一枚丁寧に特製の衣を塗り、 サクサクに焼き上げ、外はカリっと中はしっとりチーズ風味の洋風に仕立てました。 副菜には茄子やみょうが、ヤングコーン、枝豆など夏野菜をふんだんに使用し…

高齢者施設向け食材サービス「特助くん」では、 ご案内している献立表に、商品に関するアンケート用紙を添付しております。お客様のご意見・ご感想を通じて、 お客様に喜ばれる商品の開発やサービスの向上に繋げたいと思いますので、 ご多忙とは思いますが、…

今週は『枝豆』のご紹介です。枝豆は大豆の未熟豆で、枝付きのまま茹でて食用にした ことから「枝豆」といわれるようになったそうです。枝豆は豆と野菜の両方の栄養的特徴を持っていて、 タンパク質、ビタミンＢ１、カリウム、食物繊維、鉄分などを 豊富に含…

今週は『冬瓜』のご紹介です。冬瓜の旬は夏ですが、漢字では「冬瓜」と書きます。 冬瓜は保存性が高く、昔は夏に収穫したものを涼しい所で保存しておき、 冬に食べていたことから名付けられたと言われています。90％以上が水分で、食べると体を冷やす作用が…

高齢者施設向け食材サービス「特助くん」では、 普段配食している食事の他にデザートもご用意しております。 お饅頭・どら焼きなどの和菓子から、プリン・シュークリームなどの洋菓子まで取り揃えており、 御施設様からもご好評いただいております。 是非ご…

高齢者施設向け食材サービス「特助くん」では、 手軽にご提供できる丼ぶりメニューもご用意しております。 １人前パックなので大変便利で、ご利用の御施設様からも大変ご好評です。是非一度ご賞味下さい。

今週は『夏至の日特別献立』のご案内です。主菜は白湯スープを使用することで旨みを抽出し、 優しい味付けに仕立てた「昔ながらの八宝菜」です。副菜には旬の夏野菜をふんだんに使用し、 見た目でも楽しんで頂けるよう彩り豊かに仕上げました。 特助くん(シ…

高齢者施設向け食材供給サービス『特助くん』では、 御施設様の食事提供の効率化をご提案しております。『人手が足りなくて困っている朝食だけを利用する』 『毎日の献立を考えるのが面倒なので、特助くんの無料献立を利用する』等、 御施設様のご都合に合わ…

今週は『アスパラガス』のご紹介です。 アスパラガスはたんぱく質の構成成分であるアミノ酸の一種、 アスパラギン酸を多く含むのが特徴です。 アスパラギン酸は新陳代謝を活発にしたり、 たんぱく質の合成を高める効果があるため、疲労回復などに効果があり…

毎月5日、高齢者施設様向けにご案内させて頂いております 特助くん（シニアライフクリエイト）の『かわら版7月号』では、 日本人が「最もなじみがあり、よく食べられている魚」と言われている『鮭』と 夏野菜である茄子・みょうがを使用した献立をご案内致し…